Дистилляция этилового спирта
Мобильное приложение. Зачем инвертировать сахар: инвертный сироп в самогоноварении, достоинства и недостатки инвертного сахара для браги и самогона. На практике в каждой фазе присутствуют все фракции в той или иной степени : так в теле есть и головы и хвосты. Наша продукция изготовлена из высококачественных материалов и предназначена для удобного использования. Натуральная хна, басма и прочее.
Наиболее опасными, наверное, кажется древесный спирт или метанол, он, получается, из-за присутствия пектина, который содержится во всех зеленых растениях и является частью пищи человека.
В результате сбраживания получается естественный процесс, когда пектин превращается в метанол. В каком количестве образуется метанол, в процессе брожения уже давно изучено, ниже показан график, показывающий содержание метанола в вишневой браге.
Данные сведения были взяты из книги профессора мичиганского государственного университета MSU Криса Арвида Берглунда под названием «Ремесло Дистилляции».
В большей степени метанол может содержаться в некачественных, фальсифицированных напитках, в состав которых входят технические спирты, полученные синтетическим путем, например, гидролизом целлюлозы. Как известно, температура кипения метанола ниже температуры кипения этанола или этилового спирта, в связи, с чем при обычной дистилляции вся жидкость, полученная в температурном режиме до градусов Цельсия, выливается.
Вывести весь этанол нам, конечно, не удастся, но сократить его содержание удастся по средством вторичной перегонки. Примерно та же ситуация с этилацетатом и ацетоном. Следует помнить, что все эти вещества получаются в результате естественного брожения сусла, и если четко соблюдать технологию производства, то все вышеперечисленные, нежелательные компоненты попадут в конечный продукт в наименьшем количестве. Конечный продукт будет зависеть от выбранного рецепта браги, способа перегонки и последующей обработки продукта.
Какие напитки можно приготовить путем ректификации: спирт любой крепости без посторонних запахов и вкусов, в том числе водку, и любые настойки на нем.
Навигация по записям Зачем инвертировать сахар: инвертный сироп в самогоноварении, достоинства и недостатки инвертного сахара для браги и самогона Смешивание жидкостей Температура и объем смеси Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован.
Уведомить меня о новых комментариях по email. Уведомлять меня о новых записях почтой. Перейти к содержимому.
Этот вопрос возник у меня одним из первых, когда я еще только собирался заняться производством домашнего алкоголя, а точнее, когда я начал присматриваться к оборудованию, для этих целей продаваемому. О самогонном аппарате я имел кое-какое представление, а о ректификационной колонне даже слышал мало. Но так как с покупкой не хотелось промахнуться уж очень жаль было выкинуть деньги на ветер , то пришлось поднапрячь голову и вникнуть в этот вопрос.
Зачем инвертировать сахар: инвертный сироп в самогоноварении, достоинства и недостатки инвертного сахара для браги и самогона. Смешивание жидкостей Температура и объем смеси. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован.
Что лучше: дистилляция или ректификация? Дистилляция этилового спирта. Ректификация этилового спирта.
Технология дистилляции этилового спирта доступна для понимания большинству людей, легко воспроизводима в домашних условиях. В итоге мы получаем спирт нужной нам крепости. Производители бурбона называют такой спирт «WhiteDog» белая собака. Именно этот спирт разливают по бочкам и выдерживают необходимое время. А затем разбавляют до нужной крепости и разливают по бутылкам. Иногда, кстати, и не разбавляют.
В магазинах можно найти виски с надписью на этикетке «CaskStrength» бочковая крепость. Lagavulin Cask Strength — яркий пример. Крепость такого напитка от партии к партии может отличаться. Делаем вывод, что дистиллят — это, по сути, продукт, полученный в ходе простой перегонки браги.
Проговариваю, чтобы окончательно был понятен этот момент. Процесс ректификации предполагает многократное переиспарение. В принципе, ректификацию можно рассматривать как многократную дистилляцию. Если выражаться простым языком, то в одном процессе ректификации одновременно происходит очень много процессов дистилляции. Стоит понимать, что два этих процесса дистилляция и ректификация все-таки не одно и то же. Ректификация несколько сложнее. Для производства ректификата используют перегонные аппараты колонного типа ректификационная колонна.
Ректификаты можно получить исключительно на таких аппаратах. Обычный дистиллятор в данном случае точно не подойдет. У колонн в составе имеется специальное устройство, именуемое дефлегматором. В устройство дефлегматора и в систему его работы мы лезть не будем. Будет очень хорошо, если слово такое кто-нибудь запомнит.
Цель ректификации — получение спирта высокой крепости с минимальным количеством примесей без вкуса и запаха. Дистиллят и чистый спирт являются сырьем для изготовления алкогольных напитков. Естественно, не только алкогольные напитки изготавливают из данного сырья. Но нас интересуют именно алкогольные напитки. А последующая выдержка полученного дистиллята в бочке добавляет напитку еще больше вкусо-ароматических свойств.
А если это еще и бочка от иного напитка, который выдерживался в ней ранее, то будет совсем интересно. Кстати, процесс дополнительной выдержки в бочке совершенно спокойно можно устроить и в условиях бара.
Мы так выдерживаем коктейли и вермуты. Обязательно расскажу об этом чуть позже. Возникает логичный вопрос: а что будет, если чистый спирт выдержать в дубовой бочке несколько месяцев? В результате вы получите спирт цвета коньяка с легкими нотами дерева.
Быть может такой напиток кому-то придется по вкусу, но чем-то изысканным он точно не станет. По-моему, получилось коротко и понятно объяснить важное отличие дистиллята от ректификата. Если хочется лучше изучить технологию производства чистого спирта и дистилляцию, загляните в Яндекс. Там я оставил несколько ссылок на более подробную информацию.
Если остались вопросы, смело пишите на электронную почту: barskiezamashki gmail. Добрый день. Спасибо большое за позитивный отклик. Признаюсь честно, никогда не задавался этим вопросом. Пришлось консультироваться с коллегами.
