Мишленовский ресторан будапешт, Textura - обзор мишленовского ресторана в Будапеште
Шеф-повар Лайош Биро любит общаться с посетителями и верит, что каждый повар обязан уметь приготовить вкусное венгерское блюдо, а затем усовершенствовать его, привнеся в него свою изюминку. Всего в году были отмечен 41 новый ресторан в главных городах Европы, в число которых попал и будапештский Костес. Во-первых, место. Теперь эти письма можете прочесть и Вы.
Сохраните мое имя, адрес электронной почты и веб-сайт в этом браузере для следующего комментария. В апреле до аэропорта Будапешта будет сложно добраться: начинается ремонт дорог.
Поддерживать нас. Если вы хотите поддержать работу сотрудников Daily News в Венгрии и независимую журналистику, пожалуйста, сделайте пожертвование здесь. Горячие новости. Оставьте комментарий Ваш электронный адрес не будет опубликован. Вы старше 18? Да Нет. Что произошло сегодня в Венгрии? Узнать больше.
Удивительно: в Венгрии открылся спа-центр Hagymatikum Маковеча! Откройте для себя пасхальную феерию на озере Балатон с более чем 50 удивительными событиями. В году французский дегустатор и ресторанный критик Андре Мишлен издал первый путеводитель по ресторанам Франции и начал ставить ресторанам оценки в виде звёзд, скромно назвав их своим именем.
Оценки в первую очередь за кухню — за качество продуктов и мастерство их приготовления. В Будапеште ресторанов, отмеченных звездой Мишлена таки есть. В принципе, как таковая, это прекрасная затея — выдавать ресторанам ордена и медали: все будут знать лучших, учиться у них, стремиться за своей звездой и поднимать качество обслуживания трудящихся, туристов и отдыхающих до неимоверных высот.
А то, что большинство удостоенных звёздами ресторанов — французские, так это потому, что в других странах повара и продукты хуже, чем во Франции, само собой.
Какие деньги, какая политика — что вы, что вы! Моё личное отношение ко всей этой затее очень неоднозначное, но система мишленовских звёзд есть, худо ли бедно ли, но она как-то работает, и поэтому вот они — мишленовские звёзды Будапешта.
Во все мишленовские рестораны Будапешта попасть непросто и, если у вас есть цели посетить их, бронируйте столик заранее, все ссылки — ниже. Sas utca 17, essenciarestaurant. И ресторан новый и звезду получил в сентябре года. Ресторан в самом центре — от Базилики святого Иштвана минута ходу. На вывеске изображены половинка сосновой шишки и половинка тюльпана ибо владельцы ресторана интернациональная семейная пара: муж — португалец, жена — венгерка.
Они же и повара. И на лого у них: шишка — это про Португалию, тюльпан — про Венгрию, так они объясняют, я тут не при чём.
Но осьминоги у них просто божественные. Ресторан наимоднейший и народ в него ломится так, что на ближайший месяц может и не быть, имейте ввиду. Я привёл туда туристов как-то раз прямо с улицы, без бронирования, но такое случилось один раз. Первая звезда Michelin в Будапеште. Утиная печень в токайском вине, лосось по рецепту шефа, груша с мороженым, сливками и шоколадом.
Почти как дефлопе авек ле крутон, только по-будапештски.
Ресторан находится в самом начале улицы Радай, улицы ресторанов, ресторанчиков, харчевен и пиццерий. Не понравится в Costes, или мест не будет — голодными вас на Радай утца не оставят.
Звезда Мишлена получена в году. Ресторан находится в самом центре Пешта: между Базиликой и Академией Наук, что смотрит на Цепной мост имени графа Иштвана нашего Сечени. Команда у ресторана — как хорошая сборная по футболу на чемпионате мира. У всех послужной список шириной с Чорное море, опыт, мастерство, талант, наконец.
В нападении, в смысле — сомелье — венгр Питер Понграц.
Ну это и понятно, в венгерских винах лучше разбираться местному, а везти в Венгрию вино, не то что бы смешно, просто незачем: своего прекрасного вина — хоть залейся.
Обратите внимание на прихотливое время работы!
В самом центре, у начала старого метро, на площади Вёрёшмарти стоит и благоухает второй наш мишленовский ресторан — Оникс. Это ресторан венгерской кухни, но не традиционной, не фольклорной и не этнической.
