Куриная бастурма с нитритной солью, Чесночно-вяленая курица
А с первого раза делала строго по рецепту. Emerald , спасибо, Маруся! Добавляем лавровый лист. На Озоне заказала. Закуски
Давно хотела попробовать Получится конечно, если батареи топят Жду фото от вас. Буду вялить. Очень красиво и аппетитно! А нитритная соль кроме цвета еще что. Можно без нее обойтись? Я обычно не добавляю её. Добавил только для того, чтобы не писали - «почему не добавляешь нитритку?
Тепепь все пишут наоборот. Я предпочитаю обваливать в специях после просола, но из вашего ролика почерпнула три идеи: использование сушеного укропа - для меня неожиданно, обязательно попробую! У меня для этой цели есть толстостенная скороварка советского образца, там можно закрутить и даже подольше в дымке подержать, пожалуй. Сушу в холодильнике с системой No frost, моя кошачья стая и из-под потолка достанет: такая вольница не из разгула, нет, пива они у меня не отбирают, но охотничий инстинкт в "дворянской" крови, знаете ли, не изжить РС: а такое количество соли в коробе вы каждый раз выбрасываете или используете ее повторно?
Соль осталась просто. Но ведь она вытягивает влагу из мяса или рыбы, ничего потом - запаха никакого? Соль с мясом в холодильнике 7 часов. Сергей, я понимаю, что с мясом в холодильнике, а после где вы ее храните, тоже в холодильнике такую коробищу? Я почему так настойчиво выспрашиваю - я регулярно солю сало, рыбу, куски мяса для последующего вяления, но обычно соль очень мокрая после использования, я небольшую емкость использую, почти всегда приходится выбрасывать соль, иногда промываю и ссыпаю то, что уцелело, в мешочек.
Потом в морозилку в уголок. Зимой в холодной кладовке держу на веранде. А у вас такая емкость объемная, наверное, в ней можно целую рульку засолить. Просто в кухонном шкафу держала такую соль - она неприятный запах позже приобретает. После рыбы не знаю, наверное запах будет. Соль просто дома с открытой крышкой пару дней. Она подсохнет. Обязательно попробую! Постоянно держу дома пару таких штук, гостям нравится.
У меня сейчас вялится свиная шея но, ей еще неделю точно созревать. И как раз искала рецепт именно с куриным филе Я уже просто бегу в магазин за ним, так хочется повторить ваш рецепт!
Она солёненькая получается - больше к пивку Трудно угадать, чтобы всем на соль понравилось. Курочка удалась на славу. Сейчас исправил. Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться , или войти если вы уже регистрировались. Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: через почту:. Можете войти как и оставить комментарий. B i Цитата. Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве.
Построим каркасный дом вашей мечты. Рубрикатор рецептов Первое блюдо борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты. Основное блюдо в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык.
Закуски бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы.
Выпечка блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель. Десерты безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк.
Напитки айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад.
Другое аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки. Опрос Какие проекты группы МедиаФорт кроме povarenok. Рецепт идеального гриля - 1 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 2 неделя Forester.
Рецепт идеального гриля - 3 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 4 неделя Hochland. Бургеры и сэндвичи Hochland. Быстрый перекус Hochland. Десерты Hochland. Званый обед Hochland. Сытный ужин Zepter. Горячие блюда 54 Zepter. Завтраки и десерты 63 Zepter.
Салаты и закуски 56 Zepter. Супы 51 Для конкурса журнала "Кулинарный практикум" Звезда Яндекс. Дзен Конкурс "7 сладких чудес света" Конкурс "Bellissimo! Больше сока! Азиатская кухня Конкурс "Калейдоскоп традиций". Восточная кухня 88 Конкурс "Калейдоскоп традиций". Десерты 87 Конкурс "Калейдоскоп традиций".
Средиземноморская кухня Конкурс "Камера! Блюдо под квас 67 Конкурс "Квасное лето".
Коктейль с квасом 33 Конкурс "Квасное лето". Мужская команда 42 Конкурс "Новая жизнь! Бобовые Конкурс "Проверено временем". Крупы Конкурс "Проверено временем". Рис Конкурс "Проверено временем". Сахар Конкурс "Проверено временем". Выпечка из слоеного теста 73 Конкурс "Сладкий хит-парад".
Конфеты 38 Конкурс "Сладкий хит-парад". Мороженое 30 Конкурс "Сладкий хит-парад". Муссы, пудинги, желе 56 Конкурс "Сладкий хит-парад". Печенье 67 Конкурс "Сладкий хит-парад". Торты с безе 19 Конкурс "Сладкий хит-парад". Шарлотки и бисквиты 54 Конкурс "Сладко! Десерты 87 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo".
Мясо 28 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Овощи 27 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Птица 40 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Рыба 21 Конкурс "Составь меню для крохи! Бобовые 61 Конкурс "Тебе половина и мне половина". Гурме 34 Конкурс "Тебе половина и мне половина".
Крупы 61 Конкурс "Тебе половина и мне половина". Рис 33 Конкурс "Техника новогоднего стола". Неделя 1 Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 2 Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 3 97 Конкурс "Фруктовые фантазии". Соусы 22 Конкурс "Широкая масленица" Конкурс "Щас спою! Изучила очень много рецептов, везде чему-то научилась и сделала вывод, что смотреть рецепты какой-либо кухни нужно именно у представителей национальности.
Регистрация Пт, 17 сен Просмотров — Комментариев — 7 Оценок — 4 Рейтинг — 5 Нравится — 4. Натусик , шикарно! Не поленись, приготовь! Сб, 18 сен Натусик , Какова красота!
А где ты нитритную соль раздобыла? Emerald , спасибо, Маруся! На Озоне заказала. Если будешь покупать, бери маленькую упаковку. Я от жадности заказала 1 кг! А её совсем чуть-чуть нужно для колбас и всякого такого.
А хранится всего 2 года. Хочешь, я тебе отсыплю половину, только надо будет пересечься где-то. И пажитник тоже на Озоне заказала, без него бастурма, не бастурма. Отредактировано 18 сен , Натусик. Очень классно!
Но, наверно, не решусь ее сделать. Хотя нитритная соль есть, тоже много заказала. Вс, 19 сен Maxima , спасибо! Юль, а почему не решишься? Попробуй, тебе обязательно понравится! Войдите на сайт, чтобы оставить комментарий. Добавить свой рецепт Натусик Регистрация Похожие рецепты. Куриная грудка, фаршированная грибами. Салат "Куриная радость". Нежная куриная грудка с грибами и корейской морковью. Шашлык из куриной печени и овощей.
Вариации на тему:Блинчики из рисовой бумаги. Нежные куриные котлетки диетические. Фаршированные куриные ножки!!!! Куриные грудки в луково-сырном кляре. География со вкусом от Качаловой Марины. Кучмачи с картофельным кремом. Гречаники в свиной сетке.
Креветки с жареным огурцом. Авторские темы. Варим, жарим, запекаем. Украшаем торт. Рецепты тортов в каталоге рецептов. Часто задаваемые вопросы. Разнообразные мастер-классы форум.
Авторские мастер-классы украшения тортов. Новый год и Рождество. Новогодний стол.
