Торт прага оформление
Кингисепп, ул. Состоит из 3 слоев шоколадного бисквита, пропитанных сахарным сиропом, прослоенных кремом на основе сливочного масла и заварного крема. Как приготовить идеальные макароны: секрет идеальных. Состав : Масленый шоколадный бисквит, пропитанный сиропом, с прослойкой из великолепного пражского крема.
Посмотреть примеры. На торте На ленте. Добавить в корзину Заказать в 1 клик. Вам могут пригодиться Сопутствующие товары для вашего праздника. Другие Классические до 2 кг. Заказ в 1 клик. Начинка: Белый лес с вишней. Стоимость: 2 руб. Наборы свечей. В корзину. Свечи цифры. Фейерверки и хлопушки. Фигурные свечи. Наборы воздушных шаров. Адреса кондитерских г.
Перезвоните мне. Please leave this field empty. Примеры надписей. Состав Йогурт, фруктовое пюре, сливки, яйцо, сахар, мука, желатин. Состав Белый и черный шоколад, вишня, миндальная мука, яйцо, сахар, коньяк.
Состав Сыр Креметта, яйцо, сливки, сахар, мука, свежая малина, миндаль. Состав Яйцо, сахар, фундук, молоко, сливочное масло, варёное сгущеное молоко. Состав Яйцо, сахар, мука, молоко, сливки, стручок ванили, клубника, голубика, персик, ликёр Куантро. Состав Черный шоколад, сливки, яйцо, мука, сахар, коньяк. Состав Фруктовое тропическое пюре, маракуйя, манго, сливки, яйцо, сахар, мука.
Состав Вишня, сливки, сахар, мука, яйцо, белое вино. Состав Яйцо, сахар песок, мука, сливки, свежая клубника. Бисквитная с взбитыми сливками и клубникой. Состав Мёд, яйцо, мука, сливочное масло, сахар, сметана. Бесплатная дегустация начинок. Политика конфиденциальности. Условия обработки данных.
Этот шоколадный шедевр уже много десятилетий радует знатоков кондитерского мастерства своим насыщенным и неповторимым вкусом. Когда-то давно рецепт был гостирован и с тех самых пор торт начал выпускаться на фабриках. Компания «Оникс» поддерживает традиции и предлагает классическое исполнение известного десерта. Если необходимо купить универсальное изделие, которое наверняка понравится всем, стоит выбрать и заказать торт "Прага ". Потрясающий шоколадно-масляный бисквит, нежно окутанный восхитительным пражским кремом, любого заставит потянуться за добавкой!
Такой торт не будет сухим, ведь, помимо крема, коржи обязательно пропитываются специальным сиропом, а готовый и собранный десерт покрывается повидлом. Завершает композицию шоколадная помадка, которая украшает шедевр со всех сторон. Посмотрите как изменилась его консистенция. Сразу после приготовления ганаш был жидким, как вода. После ночи в холодильнике стал, как мягкое желе.
Следующий шаг - взбить ганаш миксером на низкой скорости. Сначала крем станет жидким, затем начнет светлеть и уплотняться. Вы почувствуете момент, когда венчикам станет сложнее вымешивать крем, появится рисунок от венчиков.
Взбивайте еще полминуты и остановитесь. Если Вы переусердствуете, то ганаш может расслоиться. Важно вовремя остановиться. Предугадывая вопрос любителей заменять продукты, приведу пример влияния количества шоколада в ганаше на его стабильность. Первоначально оба отсаженных крема выглядят одинаково. Я оставила крем на час при комнатной температуре. Результат стабильности на второй фотографии. Более жидкий ганаш опал и растекся. А ганаш с большим количеством шоколада хорошо держит форму.
Стабильность влияет на внешний вид. Также со стабильным кремом проще и комфортнее работать. Я всегда использую в рецептах понятные и доступные продукты, сами рецепты создаю максимально простыми, а пропорции ингредиентов подбираю так, чтобы результат радовал и меня, и Вас.
Поэтому ничего не заменяем в рецепте, если хотите, чтобы сборка торта приносила удовольствие, а торт радовал аккуратностью. Для пропитки бисквита понадобится пюре абрикоса, сок апельсина, сахар и вода. Готовится пропитка просто - соединяем все ингредиенты в сотейнике, доводим до кипения. Все очень просто. Сироп сладкий. Он должен быть таким. Если будете распылять сироп через пульверизатор, тогда обязательно процедите сироп через сито.
Если в сиропе остались волокна пюре, то они застрянут в трубочке, и сироп не будет распыляться. Перелейте сироп в стакан и теплым распыляйте на бисквит. Нужно распылить весь объем сиропа на бисквиты. Перед сборкой торта проверяем, чтобы начинки застыли. Крем перекладываем в кондитерский мешок.
Подготавливаем сироп и бисквиты. Разделите сироп на 3 части и пропитайте первый корж, израсходовав треть сиропа.
Будет казаться, что бисквит уже влажный, но это не так. Можете перевернуть бисквит и со второй стороны пропитать. Отсадите крем, сделав бортик.
Уложите начинку на бисквит. Покройте слоем крема. Сверху кладем пропитанный бисквит, начинку и крем.
Собираем торт. Не забудьте пропитать третий корж. Обмажьте торт кремом и разровняйте. Я обычно наношу тонкий слой крема по всей поверхности торта черновое выравнивание , а затем убираю торт в холодильник на несколько часов. За это время торт пропитается, станет стабильнее. Этот торт я собирала утром, а после обеда уже резала. Поэтому я сразу его выровняла и убрала в холодильник. Для декора я использовала абрикосы, голубику, шоколадные звезды, тимьян и остатки карамельной зеркальной глазури.
Я выбирала мелкие и колоритные абрикосы с пятнышками, как с веснушками, и красными боками. Так как декор - это индивидуальный процесс, который зависит от времени года, Вашего географического положения, то я не рассказываю подробно о том, как я декорировала торт. Если хотите делать декор из шоколада, то посмотрите видео и прочитайте статью о том, как темперировать шоколад. В блоге много рецептов с видео уроками, где подробно рассказано, как декорировать торты.
Поэтому вдохновляемся красивым тортом и декором. Мне нравится то, как контрастно и ярко смотрятся голубика и абрикос. Абрикосы редко используются в декоре, они выглядят простыми. Согласитесь, что, если в декор добавить еще яркие элементы, то и абрикосы смотрятся стильно. Давайте готовить торт вместе.
Если будут вопросы, пишите мне. Присылайте фотографии, мне очень интересно увидеть Ваш торт и узнать впечатление о вкусе. Я приглашаю вас пройти мои бесплатные курсы для начинающих кондитеров. Торт Прага.
Шоколадный бисквит Яйцо - г Сахар - г Мука - 80 г Какао - 25 г Разрыхлитель - 4 г Соль - 1 г Сливочное масло - 40 г Бисквит будет классическим. Меренга получится вот такой: объемной, но не очень стабильной так как сахара мало.
Желтки с оставшимся сахаром тоже взбиваем в пену. Они посветлеют, увеличатся в объеме. Последний этап - ввести растопленное сливочное масло в тесто. Мешайте быстро. Разрежьте бисквит на три коржа толщиной 1. Бесплатная онлайн-консультация кондитера Если у Вас остались вопросы по приготовлению десертов по моим рецептам, напишите мне в WhatsApp.
Ольга Шлычкова. О кондитерской школе. Что можно заменить в рецепте? Принципы кондитерской школы. Творожная пасха классический рецепт. Чизкейк с рикоттой.
