Консервация соков домашних условиях
Законсервированные, но приготовленные с соблюдением правил, соки также сохраняют много полезных веществ, и их можно использовать в зимний период, пополняя «витаминную кладовую» организма. Ингредиенты Вода — мл Сахар — г Шиповник — г. Расскажите о своем опыте в комментариях. Как правильно сохранить полезные активные вещества, как правильно производить консервирование соков на зиму в домашних условиях? Сочетания фруктов не совсем привычные но очень вкусные.
С помощью современных соковыжималок вы получите максимальное количество сока из плодов и жмых мезгу , который также является кладезем полезных веществ. Свежевыжатый сок фреш хранится недолго.
Лучше выпить сок сразу или в течение часа после приготовления, сохранив его в чистой посуде с плотно закрытой крышкой, в сухом прохладном месте. Для этого отлично подойдут стеклянные банки или бутылки различного объема от 0,3 литров до 1 литра с завинчивающимися крышками. Свежевыжатый сок можно заготовить впрок. Работать со свежевыжатым соком по его консервации нужно быстро, так как из воздуха в него попадают микроорганизмы, и можно получить некачественный сок, который при благоприятных условиях быстро начнёт бродить.
Эта технология заготовки сока предусматривает, что каждый из этапов выполняется сразу за предыдущим.
Можно также заготавливать сок с сахаром. Для этого в момент нагревания или перед пастеризацией сок соедините с сахаром.
Хорошо ли вы разбираетесь в ягодах? Источник: Народная газета. Как правильно готовить соки в домашних условиях Выжмем все соки! Соки — здоровья истоки.
Избитый и затертый временем лозунг по-прежнему не теряет своей актуальности. Соки — отличная альтернатива свежим фруктам и овощам. Особенно зимой и весной. Но стопроцентно натуральные встречаются в продаже редко.
Да и стоят дорого. Куда приятнее не говоря уже о полезности открыть посреди зимы баночку яблочного или грушевого сока собственного приготовления. Тем более что никаких особых премудростей в их заготовке нет. Главное — было бы из чего выжимать.
Выбирай на вкус В домашних условиях легко приготовить самые разнообразные соки. И законсервировать их можно по-разному: с сахаром, без сахара, с мякотью так называемые нектары , осветленные, купажированные смешанные. Плодовые и ягодные соки богаты витаминами, фенольными соединениями, поэтому они и кисловатые. Овощные же довольно пресные на вкус. А все потому, что в них мало органических кислот. Зато много минеральных веществ. На зиму можно заготовить и тыквенный, и морковный, и томатный соки.
Вкус и аромат готового продукта во многом зависят от качества исходного сырья. Главное, чтобы фрукты-овощи были зрелыми, не тронутыми болезнями и вредителями.
